Después de nueve años en la cofradía de Punta del Hidalgo, Manuel Hernández González soltó amarras y desde el 15 de enero de 2015 fondea en Bajamar. La tripulación fija del restaurante incluye a su esposa, Conchi, a su hijo Jeray y a diez empleados más, con la perspectiva de ampliarla hasta los 22 trabajadores en periodos de gran demanda. La especialidad de la casa es el trato personal. “Y la buena comida”, añade Lolo. Su prestigioso escaldón de gofio contenta los paladares más agradecidos.
Domingo Negrín Moreno es licenciado en Geografía e Historia y Periodismo por la Universidad de La Laguna. Durante una larga temporada coordinó Nacional/Internacional en 'La Gaceta de Canarias', periódico en el que se ocupó posteriormente de las jefaturas de Sociedad/Cultura y Canarias. En enero de 2006 se incorporó a 'Diario de Avisos', donde también desempeña su faceta humorística. Antes, ejerció de redactor en Radio Club Tenerife (cadena SER) y participó en la fundación de Radio 21, Sociedad Anónima Laboral. Tres años después de haber sido premiado por RNE en un concurso de guiones se convirtió en uno de los diez jóvenes españoles al encuentro de Europa seleccionados por la cadena pública. Coautor de viñetas de actualidad, ha escrito un libro -'Quijotadas' (Turquesa)- que repasa situaciones asombrosas y divertidas.
