“La abeja reina no gobierna”

Carmelita García Castaño, apicultora


Los zumbidos de las abejas son más agradables a mis oídos que los tóxicos chismes de las perversas avispas, unos insectos cuyas intenciones se distinguen en la cara. Prefiero su laboriosa dulzura a la amargura de la hiel. Me traslado a Las Lagunetas con Carmelita, una apicultora que en 1996 edificó la Casa de la Miel.  

-[Observo un tarro con la etiqueta de Miel de Tenerife] Así que denominación de origen…

“Sí. Esa es miel de Tajinaste, de Arico”

-Es una miel diferente a la que he visto por ahí, tiene otro color…

“La miel de Tajinaste cristaliza muy pronto. [Muestra otro recipiente] Y esta es una miel que me trajo el otro día un apicultor”.

-¿De qué es?

“De Barrilla, se produce en la costa. Sabe a tofe”.

-[Me rasco la nariz] ¡Ah!

“Es un aroma floral. Prueba las dos y notarás la diferencia”.

-¿También hay catas de miel?

“Sí… Yo pertenezco al comité de cata de la Casa de la Miel”.

-¿Cómo se hace?

“La miel no se clasifica únicamente por el polen en suspensión. Es a qué huele y a qué sabe”.

-¿Cuántos tipos de miel hay?

“¡Uy! Aquí, clasificadas hay diez o más”.

-¿En Tenerife?

“En Tenerife, sí. En las otras islas, un poco menos. Eso es debido a la floración. La miel combina la zona geográfica y la aportación de néctar. En la colmena entran dos productos de la naturaleza: el néctar de las flores, rico en calorías, y el polen, con abundantes proteínas. La materia prima de la miel es el néctar y la de la jalea real es el polen”.

-¿Esas son las propiedades básicas?

“Son los dos elementos que necesita la colmena para vivir”.

-[Señalo a un bote de polen de la marca Hacendado] Este se vende, ¿no?

“Claro, ese es un complemento dietético. Se compra en Mercadona”.

-[Se me hace la boca agua ante la miel] Me apetece…

“Espera, que te traigo un probador de miel”.

-[Una cuchara para cada una] Esta es bastante espesa…

“Sí, el tajinaste cristaliza muy rápido. Es una miel un poco floral y no huele mucho”.

-[Degusto la otra variedad] ¡Uhmm!

“Mira, está casi cristalizada, un cristal fino… Esa es típica de la barrilla. Bueno, ¿quieres café con leche, grande, cortado, pequeño..?”

-Solo. Estoy acostumbrado…

“La miel es un producto calórico, proporciona glucosa y calorías. Es una forma muy sana de tomar la glucosa que precisa el organismo. La miel tiene veintitantos azúcares. Están predigeridos por las abejas”.

-¿Con qué le echo la miel al café?

“Con esto, es un servidor de miel”.


-¿Cuántas abejas viven en una colmena?

“En primavera, entre 70.000 y 80.000 abejas”.

-¿Y cuántas reinas?

“Solo una”.

-¿Cómo la identifican?

“Las marcamos cada año de un color, según un código internacional”.

-¿Por qué características se la conoce?

“Es más grande que las otras. La larva que va a ser reina la alimentan durante todo el proceso con jalea real”.

-¿Eso quién lo decide?

“Las obreras”.

-¿Las eligen democráticamente?

“Las eligen porque no tienen reina o porque no les llega suficiente olor. La colmena la gobiernan los olores”.

-¿Cuál es el cometido de la reina?

“Poner huevos”.

-Reina pero no gobierna…

[Risas] “No, ni se ocupa de buscarles trabajo a los yernos”.

-¿Y el rey?

“No hay un rey, pero sí machos. Son los zánganos, que cumplen una función muy importante: cubrir a las vírgenes cuando falte la reina”.

-¿Por qué pican?

“Casi todos los himenópteros poseen como órgano defensivo el aguijón…”

-¿Defensivo? Si a veces estoy tranquilo y viene alguna a picarme, sin decirle nada…

[Risas] “Es un órgano defensivo, realmente. Lo utilizan cuando se ven muy apuradas”.

-[Saca de la nevera un frasco con la última producción de jalea real. Es como la leche condensada] ¿Esto es lo que se sirve o está todavía en la fase de elaboración?

“Esto es jalea real y punto. Siempre tiene que estar a cuatro grados y a oscuras”.

-¿Qué se hace con eso?

“Se come, es un complemento alimenticio buenísimo. Se está haciendo la norma de calidad de la Unión Europea. Es tremendamente ácido. Esto se pone debajo de la lengua…”

-¡Sí que es ácido!

[Delante de las colmenas. De las catorce o quince, tres son para jalea real] “Mira, ahí están saliendo dos. Ponte el capirote”.

-Esto es casi tan peligroso como entrevistar a determinados políticos…

[Ríe] “Te abro una”.

-¿Con qué se alimentan?

“Con agua, azúcar y polen”.

-¡Estoy rodeado!

[Risas] “¡Van a por ti!”

-¡Menos mal que llevo esto encima!

[Me cepilla el traje] “Venga, chicas. Nosotros nos vamos”.

Publicado el por DNM en Entrevistas ¿Qué opinas?

El autor

DNM

Domingo Negrín Moreno es licenciado en Geografía e Historia y Periodismo por la Universidad de La Laguna. Durante una larga temporada coordinó Nacional/Internacional en 'La Gaceta de Canarias', periódico en el que se ocupó posteriormente de las jefaturas de Sociedad/Cultura y Canarias. En enero de 2006 se incorporó a 'Diario de Avisos', donde también desempeña su faceta humorística. Antes, ejerció de redactor en Radio Club Tenerife (cadena SER) y participó en la fundación de Radio 21, Sociedad Anónima Laboral. Tres años después de haber sido premiado por RNE en un concurso de guiones se convirtió en uno de los diez jóvenes españoles al encuentro de Europa seleccionados por la cadena pública. Coautor de viñetas de actualidad, ha escrito un libro -'Quijotadas' (Turquesa)- que repasa situaciones asombrosas y divertidas.

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